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POIVRE DE LA JAMAÏQUE MOULU

POIVRE DE LA JAMAÏQUE MOULU

Poids : 50 g

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En stockPoivres en grains, moulus et baies

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La fiche

Le poivre de la Jamaïque moulu, aussi appelé piment de la Jamaïque ou quatre-épices, est une épice aux arômes riches et complexes qui évoquent à la fois le clou de girofle, la cannelle, la muscade et une légère touche de poivre. Issu des baies séchées du Pimenta dioica, il apporte une saveur chaude, douce et légèrement épicée.

Très apprécié dans les cuisines des Caraïbes, d'Amérique latine et du Moyen-Orient, le poivre de la Jamaïque moulu parfume aussi bien les viandes, les marinades, les ragoûts, les sauces et les légumes que les pâtisseries, les compotes, les biscuits ou le pain d'épices. Son parfum puissant s'utilise avec modération. Il peut être incorporé dès le début de la cuisson afin de libérer pleinement ses arômes ou ajouté en fin de préparation pour une saveur plus marquée.